Uthlande, authentisch regional

Die Fleisch- und Wurstwaren mit dem geschützten Uthlande-Produkt-Schriftzug stammen ausschließlich von Tieren, die auf den nordfriesischen Inseln und Halligen geboren und aufgewachsen sind. Von Tieren also, die in gesunder Nordseeluft auf grünen Wiesen und Deichen mitten in einem Nationalpark gegrast haben. Nur diese Tiere dürfen von zertifizierten und streng kontrollierten Schlachtern geschlachtet und zu Produkten aus der Region Uthlande verarbeitet werden.

Tierisch lecker!

Auf dem Backensholzer Hof gibt es jetzt auch Fleischprodukte – ganz im Sinne des ökologischen Landbaus und des Verbrauchers. Denn unsere Tiere werden mit betriebseigenen Futtermitteln aufgezogen und haben dabei viel Platz und Licht. Diese Qualität lässt sich schmecken. Geschlachtet werden unsere Tiere übrigens ausschließlich von zertifizierten Bio-Schlachtern aus der Region, deren kleine Schlachthäuser zum Glück noch direkt bei uns in der Gegend liegen.

Aus Liebe zum Genuss

Frische, Qualität und Geschmack sind unserem Fleischereibetrieb wichtige Grundlagen für unser Handeln und unser Angebot. Mit großer Sorgfalt produzieren wir unsere Produkte und Spezialitäten. Unser Sortiment umfasst neben den “Klassikern” wie Rind, Schwein und Geflügel auch eine erlesene Auswahl an Wild- und Lammfleisch. Und wir sind stolz darauf, exklusiver Produzent der Uthlande Lamm- und Gallowayprodukte zu sein.

Qualität von Anfang an!

Aus reinsten Zutaten entsteht ein Ziegenkäse, an dem man die Freude am Umgang mit unseren Ziegen und die liebevolle Herstellung schmecken kann. Probieren Sie unsere Ziegenkäsespezialitäten, die wir Ihnen ganz naturbelassen anbieten. Genießen Sie die friesische Frische. 100% Natur, 100% Handarbeit, 100% ohne Zusätze, 100% lecker!

Föhrer Spezialitäten

Seit Anfang der Neunzigerjahre produziert die Familie Hartmann hochwertigen Käse, Marmelade und Eierlikör in eigener Herstellung. Das Sortiment reicht von Wurstwaren über Honig und Eier bis hin zu Nudeln oder Senf.

Kaffee aus Leidenschaft

Wir suchen weltweit nach den besten Bohnen, achten auf nachhaltigen Anbau und pflegen den fairen Direkthandel mit Kaffeebauern und Kooperativen. Alle elbgold-Kaffees sind feinste Arabicas aus besten Anbaugebieten der Welt. In unserer Rösterei im Herzen Hamburgs veredeln wir die Bohnen traditionell von Hand bei niedriger Temperatur und langer Röstzeit.

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend!”

Die jahrelange Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie nutzen Daniela und René Dittrich, um auf Föhr in ihrem Exquisit-Restaurant für Gourmet-Genuss zu sorgen. Stilvolles Ambiente, ambitionierte Küche und anspruchsvoller Service stehen dabei an erster Stelle. Mit Erfolg, denn Im Herbst 2012 erhält das Restaurant den ersten Michelin-Stern, der von dem renomierten Gourmet Führer verliehen wurde.

Fleisch ist unser Gemüse.

Im Herzen von Wyk, mitten in der Fußgängerzone liegt unser kleines aber feines Steak- und Fischhaus. Bei uns genießen Sie Steaks aus Nordfriesland vom Lavasteingrill, herzhafte Fischgerichte aus der Region, ausgesuchte Vorspeisen und knackige Salate die wir, wie auch unsere Kräuter, Saisonal aus dem eigenen Biogarten und vom Föhrer Biobauern beziehen. ausserdem bieten wir Ihnen jetzt auch Weine von einem Bioweingut und Holunderblütensirup aus eigener Herstellung.